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Este miércoles el récord Guinness de la ensalada de quinua más grande del mundo en la ciudad estadounidense de Miami.

Su artífice, la cocinera Rosa Polo manifestó "sentir mucha felicidad" por el hito que había logrado junto a otros compañeros, muchos de ellos estudiantes de cocina y chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola de Lima, Perú.

"Hemos estado trabajando de forma coordinada y gracias a Dios ahora se ven los bienes", comentó Polo, una peruana que lleva más de 31 años afincada en Estados Unidos.

Durante 24 horas, cocineros peruanos han estado trabajando en la elaboración de este plato de 716,35 kilos que, finalmente, entró en el libro de los récords Guinness.

"Ayer empezamos a la una de la tarde y durante 24 horas hemos estado haciendo un trabajo seguido, día y noche, hasta ahora que hemos finalizado la ensalada", declaró la mujer emocionada por haber logrado el récord mundial.

Al final del evento, que se llevó a cabo en las instalaciones de la Universidad Internacional de la Florida (FIU), los invitados pudieron degustar la ensalada y el resto fue distribuido a dos instituciones caritativas de la ciudad de Miami.

El récord anterior

Según el director de la organización de los Récords Guinness del Mundo, Carlos Martínez, "el reto a batir era de 500 kilos" y, este grupo de cocineros peruanos, "superaron con creces" esta cifra con una ensalada que pesa 716,35 kilos.

"Se han utilizado 587,55 kilos de quinua y el resto han sido pimientos rojos, aceitunas, pasas y un aliño con aceite", detalló Martínez.
El directivo de la entidad señaló que "cada récord tiene un reglamento específico" para determinar y garantizar su fiabilidad.

"En este caso establece que todos los ingredientes tienen que ser preparados para el récord. No podemos tener ningún ingrediente preparado con antelación, así que el proceso de creación y cocción es continuo", manifestó Martínez.

Mira las imágenes de la gigante ensalada:,

Récord Guinnes de la ensalada de quinua más grande del mundo
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