A un hijo de Jesús y Montes Claros de los Caballeros del Vallegrande no le alcanzan los adjetivos para describir la belleza de esta tierra, así como sus tradiciones, cultura, gente y desde luego, su comida y todo el que la visita también se queda admirado. 

Vallegrande, una de las 15 provincias del departamento de Santa Cruz, está enclavada en las estribaciones de Los Andes. Fue creada, un día como hoy pero hace 192 años, por el mariscal Antonio José de Sucre, según datos de la Gobernación de Santa Cruz.

Es sabido que los vallegrandinos no pasan desapercibidos donde quiera que vayan y más si se trata de su comida. Uno de los platos típicos de este pueblo ya se ha convertido en tradición: ¡Los viernes de k'jaras! Esta delicia gastronómica encabeza nuestro listado de los cinco platos típicos de este pueblo... ¡todo un agasajo para el paladar! 

K'jaras

Es un plato típico de Vallegrande que se ha convertido en una tradición de los viernes. Originalmente estaba contenía cuerillo de cerdo a las brasas, papas y mote. Actualmente, también lleva chuletas de cerdo y queso | Foto: Javier Salas Prado

Chicharrón

Es un de los platos más sobresalientes de la gastronomía vallegrandina. preparado en base a carne de cerdo, pero de partes especiales. Va acompañado de papa y mote | Foto: Javier Salas Prado

Asadito calorao

También conocido como asadito colorado, es una delicia de la gastronomía vallegrandina. Está preparado con carne de cerdo y se lo sirve con mote, papas y ensalada de tomate con cebolla | Foto: Javier Salas Prado

Bistec vallegrandino

Es uno de los platos típidos de Vallegrande de más fácil preparación. Está compuesto por papa frita cortada en rodajas, huevo frito, ensalada y el infaltable ají en polvo. Tradicionalmente se lo cocinaba a leña | Foto: vallegrandeemprendedora.org

Picante vallegrandino

Elaborado con carne de gallina criolla. Va acompañado de chuño, papa y arroz