Los precios de los alimentos básicos registran variaciones en los mercados de Santa Cruz en medio de los conflictos sociales y los problemas de abastecimiento en el país, en especial en el departamento de la Paz y Cochabamba. Mientras los precios del pollo y de la carne de cerdo bajaron en los últimos días, productos como el tomate, pimentón, zanahoria y papa comenzaron a encarecerse.
En un recorrido realizado por la periodista Ana Karen Sejas, de EL DEBER, comerciantes señalaron que el pollo redujo su precio debido a las dificultades para transportar el producto hacia otros departamentos afectados por bloqueos.
“El pollo ha estado bajando por el tema de los bloqueos y ahorita se está encontrando en 15,50 bolivianos el kilo, pero tiende a bajar más”, explicó una vendedora, quien además indicó que aumentó la demanda de personas que compran por cajas para enviar el producto a La Paz.
Según los comerciantes, un pollo entero de entre 2,3 y 2,5 kilos actualmente cuesta entre 35 y 36 bolivianos cuando hace pocos días se comercializaba entre 42 y 45 bolivianos.
En contraste, la carne de res mantiene precios elevados. Los cortes de primera se venden hasta en 74 bolivianos el kilo, los de segunda en 63 y los de tercera en 56 bolivianos. Los vendedores admitieron que el consumo disminuyó debido a la competencia del pollo y la carne de cerdo, que presentan precios más bajos.
La carne de cerdo, por su parte, se mantiene entre 21 y 22 bolivianos el kilo en cortes como brazo y pierna, mientras que la costilla llega a 32 bolivianos. Los comerciantes indicaron que la anterior semana el precio bajó entre uno y dos bolivianos.
Sin embargo, las verduras comenzaron a registrar incrementos importantes. El tomate pasó de 60 a 90 bolivianos la caja y actualmente se vende entre 5 y 6 bolivianos el kilo, cuando antes costaba entre 3 y 4 bolivianos.
El pimentón también subió de precio. La docena pasó de 10 a 15 bolivianos y la bolsa alcanzó los 200 bolivianos. Los comerciantes atribuyen estos incrementos a las bajas temperaturas y las heladas en zonas productoras.
“La zanahoria igual ha subido. Antes las tres libras estaban a cinco bolivianos y ahora están a siete”, comentó otra comerciante.
La papa también registró aumentos. Los vendedores reportaron incrementos de entre 8 y 10 bolivianos por arroba debido a los problemas de transporte desde Cochabamba y el costo del diésel. Actualmente se comercializa entre 22 y 44 bolivianos, dependiendo del tamaño.
“Si sigue así con el tema del diésel y los bloqueos, va a subir más”, advirtió una comerciante.
En cuanto a otros productos de alta demanda, el queso bajó ligeramente de precio y ahora se vende a 42 bolivianos el kilo, mientras que el maple de huevo subió de 19 y 20 bolivianos a un rango de entre 21 y 28 bolivianos, dependiendo del tamaño y calidad.
La situación contrasta con lo que ocurre en La Paz, donde varios alimentos comenzaron a escasear debido a las dificultades de abastecimiento por los bloqueos en carreteras. Comerciantes y consumidores reportan menor llegada de productos provenientes de Santa Cruz y Cochabamba, especialmente verduras y frutas, cuya oferta disminuyó en distintos centros de abasto paceños.
El encarecimiento también golpea a las familias paceñas. Un pollo entero llegó a venderse hasta en 80 bolivianos, mientras que el kilo de carne alcanza los 100 bolivianos en algunos mercados. Los vendedores advierten que, si persisten los bloqueos y los problemas de transporte, la escasez y los precios podrían agravarse en los próximos días.