Mientras la quinua boliviana gana reconocimiento en el mercado internacional por sus cualidades nutricionales, el país aún no logra superar el reto pendiente de incrementar su consumo interno. Este 7 de julio Bolivia celebra la cuarta versión del Día del Consumo Nacional de la Quinua.
“Es importante a través de estas políticas como el Día del Consumo Nacional de la Quinua, impulsar el consumo per cápita a nivel país, ya que estamos muy bajos en consumo de nuestro producto, teniendo un producto estrella, el cual producimos con mucho esfuerzo, hay que revalorizarlo aún más”, expresó el presidente del Consejo Nacional de Productores de Quinua de Bolivia (Conapquibol), Tupac Nina.
Según datos oficiales, presentados por el exMinisterio de Desarrollo Rural y Tierras, el consumo per cápita no pasa los 3 kilos por habitante al año en el país.
Durante el lanzamiento de las actividades por esta conmemoración, autoridades nacionales, productores, investigadores y representantes del sector gastronómico coincidieron en que uno de los mayores desafíos, además de incrementar la producción en el país, es lograr que la quinua forme parte de la dieta habitual de los bolivianos.
El dirigente de Conapquibol resaltó que actualmente existe una creciente oferta de alimentos industrializados de la quinua.
Para el Gobierno, fortalecer el mercado interno no solo representa un beneficio nutricional para las familias bolivianas, sino también una estrategia para consolidar la sostenibilidad económica de toda la cadena productiva.
El viceministro de Comercio y Logística Interna, Gustavo Serrano, afirmó que el propósito del “Día del Consumo Nacional de la Quinua” 2026 es relanzar el consumo tanto en Bolivia como en los mercados internacionales.
“Nuestro mensaje principal es relancemos, promovamos el consumo de quinua en Bolivia y en el mundo. El consumo per cápita en nuestro país es muy bajo y debemos trabajar junto a productores, comercializadores y consumidores para revertir esta situación”, manifestó la autoridad.
Exportaciones
Bolivia destaca a nivel mundial por la producción de la variedad Quinua Real, cultivada exclusivamente en el altiplano sur, entre los salares de Uyuni, Coipasa y Thunupa, donde las condiciones extremas de altitud, salinidad y amplitud térmica generan características imposibles de reproducir en otras regiones del planeta.
Según datos de la Cámara de Exportadores, Logística y Promoción de Inversiones de La Paz (Camex), el sector mostró una recuperación sostenida durante los últimos años. Después de registrar exportaciones por 46,48 millones de dólares en 2022, el valor exportado aumentó a 57,06 millones en 2023, alcanzó 84,55 millones en 2024 y llegó a 93,46 millones de dólares en 2025.
Estados Unidos continúa siendo el principal destino de la quinua boliviana al concentrar más de un tercio de las exportaciones, seguido por Alemania y China. En total, el producto llegó a 51 países durante los últimos cinco años, consolidando una presencia comercial en los cinco continentes, de acuerdo a la Camex.
Prestigio mundial
Este año, además, la quinua boliviana suma un importante respaldo científico. Una investigación desarrollada por la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA), en coordinación con la Universidad de Lund, de Suecia, concluyó que la quinua real boliviana presenta mayores niveles de fibra y minerales, un perfil más favorable de ácidos grasos y una composición destacada de aminoácidos esenciales respecto de otras variedades analizadas.
La investigación comparó muestras de quinua provenientes de ocho países: Bolivia, Perú, Ecuador, Colombia, Estados Unidos, España, India y China. Los resultados fueron publicados en la revista científica npj Science of Food, del grupo Nature.
El estudio fue desarrolladospor el Dr. Mauricio Peñarrieta, docente investigador del Instituto de Investigaciones Químicas de la UMSA; Dr. Erick Loayza, investigador asociado de la UMSA; y el Dr. Javier Linares, profesor asociado de la Universidad de Lund.
“Este tipo de investigación permite que mañana, cuando hablemos de las propiedades de la quinua real, no sea una percepción subjetiva, sino un conocimiento con soporte científico”, subrayó Peñarrieta.
La cuarta celebración
Según la cámara de exportadores lógistica y promoción de inversiones de La Paz, Bolivia exportó 137,07 mil toneladas de quinua, por un valor de 343,29 millones de dólares entre 2021 y 2025.
El viceministro de Desarrollo Agropecuario y Desarrollo Integral, Karel Rivero, afirmó que fortalecer la articulación entre productores, empresas transformadoras, investigadores y consumidores permitirá ampliar las oportunidades de comercialización para miles de familias dedicadas al cultivo de este cereal.
Asimismo, la viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, sostuvo que cada plato elaborado con quinua expresa el trabajo de los productores y las comunidades que preservaron este cultivo durante generaciones, además del potencial que tiene Bolivia para generar desarrollo a partir de sus propios alimentos.