Millones de musulmanes celebraron fiesta del cordero
La fiesta se realiza al final del Ramadán, el mes del ayuno. Los islámicos se congregan en familia para recordar el sacrificio que hizo el profeta Abraham
Más allá de su significado religioso y social, la Fiesta del Sacrificio o Eid al Adha que los musulmanes de todo el mundo celebraron esta semana es una demostración del apego, gastronómico y cultural, que los árabes siempre han tenido por la carne.
Eid al Ahda, que coincide con el tercer día de la peregrinación en La Meca, conmemora cómo el profeta Abraham sacrificó a un cordero en agradecimiento a que Dios había perdonado en el último instante la vida de su propio hijo. La fiesta en la que se sacrifica un cordero o un carnero es una expresión del lugar preeminente que la carne tiene como alimento estrella para cualquier árabe; el propio Mahoma en un hadiz, transmitido por uno de sus compañeros, decía que "la carne es el mejor alimento de los dos mundos".
El carnero está asociado a los eventos sociales musulmanes: para celebrar el nacimiento de un hijo se sacrifica un carnero y lo mismo se hace para celebrar una circuncisión o una boda.
Es además una demostración de hospitalidad y de generosidad el ofrecer a los invitados un banquete a base de carne, y la máxima expresión será un mechui (un cordero asado).
Basta ver en cualquier ciudad árabe la cantidad de carnicerías que existen en cualquier barrio frente a las pescaderías; un árabe considera que come "mucho pescado" cuando lo consume una vez por semana.
En Marruecos, por ejemplo, un país con más de 2.000 kilómetros de costa (atlántica y mediterránea), el consumo de pescado por habitante no supera los 12 kilos al año.
La antropóloga portuguesa María Cardeira da Silva, especialista en el Magreb, atribuye esta realidad a la "centralidad de la carne y la leche en las prácticas rituales" de los musulmanes y los árabes, procedentes de una cultura beduina de pastoreo y de caza más aferrada a la tierra.
La Fiesta del Sacrificio -comenta Cardeira- ha sabido adaptarse a la lógica del mercado y conciliar los valores tradicionales con los comunitarios, pero valores típicamente contemporáneos y globales como la preocupación por la salud y la prevalencia de estilos de vida individuales pueden suponer una amenaza a la fiesta más carnívora del calendario
