Con el “fricasé más grande del mundo” comienzan las fiestas julianas en La Paz

La Paz empezó a celebrar este viernes las fiestas julianas, en conmemoración de los 214 años de la Revolución de 1809, con la elaboración del “fricasé más grande del mundo”, que generó una gran expectativa entre los vecinos, principalmente, de Garita de Lima, donde se hizo posible dicho objetivo.

“Es muy lindo ver a tanta gente y ver el fricasé más grande. Cuando se trabaja en equipo se consiguen estos objetivos, con esto estamos iniciando lo que son nuestras fiestas julias porque mañana recibimos el mes de julio (…) y tendremos muchas actividades como municipio de La Paz, por ejemplo, esta noche vamos a tener el encendido de la tea más grande de Bolivia”, dijo el secretario municipal de Culturas, Rodney Miranda.

El chef Pedro Cadena contó que esta iniciativa fue impulsada junto a la concejala Eliana Paco, la Asociación Boliviana de Chefs, distintos mercados, algunas empresas y hasta con el apoyo de productores de cerdo en Santa Cruz.

​“El fricasé más grande del mundo es en homenaje a las fiestas julianas (y también porque mediante una) ley municipal fue declarado julio como el mes de la gastronomía típica paceña”, señaló.

Precisó que un numeroso equipo empezó a trabajar desde la pasada jornada con el procesamiento de ají, chuño, ajo y otros ingredientes necesarios para el fricasé, y que el producto final fue presentado en un plato de “tres metros de diámetro y más o menos un metro de hondo”.

Con esta iniciativa se buscará ingresar al Récord Guinness.

​