Cuatro recetas de ensaladas con lluvia de verduras
Saludables y súper frescas para disfrutar de un rico contraste de sabores que incluyen un mix de vitaminas. Hoy te damos cuatro recetas de ensaladas frías ideales para cuando aprieta el calor
Que este clima veraniego no te robe el apetito, prepará estos platos rápidos y sin cocción, que son la respuesta para limitar el esfuerzo y comer de forma saludable.
No hay duda que las ensaladas son un salvavidas muy versátil, por ello la chef Nicole Wille brinda cuatro recetas propicias para soportar las altas temperaturas o la humedad agobiante que reina en la capital cruceña.
Si querés más consejos e información, consultale a la chef, que atiende a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés hacer contacto a través del celular 756-72722 o escribirle tus dudas al email: [email protected]
Rúcula con frutilla, piña y semillas de sésamo
Ingredientes: (4 porciones) 3 tazas de rúcula (o espinacas), 2 tazas de frutillas en mitades, 1 taza de piña en trozos, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 puñado de pistachos picados, opcional: 1 taza de queso (feta, gouda, criollo) en trozos, ½ palta en cubos.
Preparación: Lavar y secar bien la rúcula. Acomodar todos los ingredientes en un bol grande o separa en fuentes individuales. Aderezo: mezcla 1 taza de yogur griego, jugo de 1 limón recién exprimido, 2 cucharaditas de mostaza Dijon, 1 puñado de perejil fresco bien picado, sal y pimienta al gusto. Servir al momento con el aderezo aparte.
Estilo mediterráneo
Ingredientes para 4 porciones: 2 tazas de tomates maduros picados o cherry en mitades, 1 pepino pelado cortado en trozos, 10-12 aceitunas negras, 2 tazas de queso feta picado grueso,1-2 plantas de lechuga, crespa morada, rúcula.
Preparación: Lavar y secar la lechuga. Mezcla todos los ingredientes en una linda fuente para ensalada y prepara el aderezo con dos cucharadas de vinagre de manzana, un chorrito de jugo de limón, una pizca de orégano seco, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Hojas verdes con rabanitos
Ingredientes para 4 porciones: Mix de hojas verdes al gusto, 4-5 rabanitos picados, 2 tomates picados, 1 manzana en cuñas, 1 pepino picado con cáscara.
Preparación: Acomodar las hojas verdes, los rabanitos, los tomates, la manzana y el pepino picado al gusto.
Para el aderezo: mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Rociar el aderezo al momento de llevar a la mesa. Tan atractiva como ligera y saludable.
Esta ensalada lleva dentro las vitaminas C y E de las hojas verdes, la fibra de la manzana y los antioxidantes de los rabanitos. Extra: coloca en paires individuales los diferentes ingredientes de la ensalada formando columnas y aliña con una vinagreta, mejor al momento de servir.
Marinera con atún
Ingredientes para 4 porciones: 2 latas de atún al agua, 1 fuente ensaladera con mix de lechuga (escarola, suiza, romana, crespa morada), 1 puñado de tomates cherry, 1 cebolla morada en rodajas finas, opcional, un puñado de aceitunas, palta en láminas y huevos duros en mitades.
Preparación: Acomodar el tomate, la cebolla morada, la palta, el huevo y los trozos de atún bien escurridos sobre la fuente con lechugas. Aderezo: mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto. Rociar el aderezo al momento de llevar a la mesa.
