La noche de San Juan es con chorizos parrilleros
En la noche más fría del año, víspera del día de San Juan, uno de los productos estrella de las parrillas, son los chorizos
Acompañá tus chorizos esta noche con ensaladas, pan francés o con yuca hervida o frita. Reunite con los más cercanos, toma previsiones de seguridad para evitar el contagio del virus, compartí una linda velada con una buena charla y el mejor sabor. La chef Nicole Wille atenderá a las lectoras que quieran conocer más detalles de la preparación de las recetas. Podés hacer contacto a través del celular 756-72722 o escribile tus consultas al email: [email protected]
Salchichas salteadas con verduras
Ingredientes: 4 papas o rebanadas de zapallo o berenjena, 1 cebolla, 1 taza de espinaca, 1 diente de ajo, 6 salchichas parrilleras de cerdo, res o pollo, 1 chorro de aceite vegetal, pimienta y sal al gusto.
Preparación: En un wok o sartén colocar un chorro de aceite y cocina las salchichas hasta que estén doradas. Reservar. Opcional es hacer las salchichas a la parrilla. En el mismo wok colocar las papas crudas con piel en rodajas, rebanadas de zapallo, berenjena y saltear mezclando de tanto en tanto, hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse. Agregar la cebolla cortada en tiras, el ajo picado y saltear hasta que la cebolla esté cocida. Incorporar la espinaca, salpimentar al gusto y saltear. Agregar las salchichas, mezclar y servir al momento. ¡Buen provecho!
Chorizos a la pomarola
Ingredientes: ½ kilo de mini chorizos de cerdo artesanales para parrilla, 2 chorizos tipo colorado, 50 gr de panceta, 2 papas, 1 camote pequeño, 1/2 taza de choclo (cocido, en lata), 1 ½ tazas de puré de tomate, 1 vaso de vino tinto, 1/2 cebolla chica, 1/2 pimentón, 1 cucharada de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 pizca de ají molido, ½ cucharada de pimentón rojo en polvo (páprika), 1 pizca de pimienta, comino y sal.
Preparación: En una sartén con mantequilla, dorar los chorizos de cerdo, vuelta y vuelta. Retirar y añadir la panceta y el chorizo colorado picaditos. Una vez dorados, incorporar la cebolla, el pimentón y el choclo. Cuando los vegetales estén caramelizados, condimentar y desglasar con vino. Sumar el puré de tomate. Añadir la papa y el camote en cubos. Integrar el chorizo y dejar cocinar a fuego lento durante 25 minutos. La cocción de los chorizos a la sartén es bien distinta en la de la parrilla y de esta forma se conservan todos sus jugos y fuente del sabor. ¡A disfrutar!
Chorizos al vino blanco
Ingredientes: 8 chorizos a elección (cerdo, res o pollo, o relleno de queso y hierbas), 1 ½ vasos de vino blanco, aceite, 1 hoja de laurel.
Preparación: Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, añadimos los chorizos y los doramos. Cuando estén dorados añadimos la hoja de laurel y el vaso de vino blanco. Lo dejaremos cocinar a fuego lento unos 20 minutos hasta que se evapore el alcohol, y les iremos dando vueltas hasta que estén listos. Esta cocción la puedes hacer en una cocina o en una parrilla, según tu preferencia. Servir con yuca cocida ¡Feliz Noche de San Juan!
