Que nadie te diga que un almuerzo casero no puede ser gourmet. Esta receta de origen francés, además de rápida y sabrosa, te hará lucir como un verdadero profesional de la cocina.
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo
- 4 lonjas de jamón cocido
- 4 lonjas de mozzarella
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Para rebozar
- Huevo
- Pan rallado
PREPARACIÓN
Limpiar y abrir las pechugas de pollo en forma de libro, o sea del centro hacia ambos lados. Colocar la pechuga de pollo entre papel film o dos bolsas y con un mazo golpear suavemente para aplanar y alisar. Este paso es importante, ya que así conseguirás una lámina de carne más homogénea tanto en grosor como en toda su superficie. Retirar el papel film superior del pollo y mantener el inferior. Salpimentar el pollo y cubrir con dos lonjas de jamón cocido. Colocar encima dos lonjas de queso y, con la ayuda del papel transparente, hacer un rollo. Retirar el papel inferior y asegurar el rollo con unos palillos para que no se abra.
Rebozar el rollo de pollo pasándolo primero por huevo batido y luego por pan rallado y reservar. Calentar un chorrito de aceite en una sartén y dorar los rollos de pollo por todas sus caras. La idea es conseguir la cocción inicial del cordon blue, ya que el proceso se terminará en el horno. Luego de freír, colocar los rollos de pollo en una bandeja y, con el horno previamente caliente a 180ºC, hornear durante 20 minutos, hasta que estén doraditos.
CONSEJOEsta es una comida que se puede servir caliente o fría y queda perfecta para acompañar con salsa o ensalada.