Cada 24 de julio se celebra el Día Internacional del Tequila, la bebida más representativa de México, que es consumida en todo el mundo, acompañada con limón y sal. En esa misma fecha en 2006, la Unesco declaró Patrimonio Mundial el paisaje del agave (planta de la que se extrae el tequila) y las antiguas instalaciones industriales de tequila. Esta bebida sale del corazón del agave azul, una especie de piña. Su proceso de elaboración puede durar más de 10 años, desde la plantación del agave hasta su maduración.

Existen dos categorías de tequila

• Tequila: se elabora a partir de una mezcla de azúcares de los cuáles el 50% al menos debe provenir del agave.

• Tequila 100% agave: se elabora únicamente a partir de azúcar proveniente del agave.

Clasificación 
Dependiendo del tiempo y modo de elaboración el tequila puede clasificarse en

• Blanco o plata
• Joven u oro
• Reposado
• Añejo
• Extra añejo