La tradición dice que para atraer la prosperidad y el dinero se debe comer lenteja en la cena de Año Nuevo. Es necesario que sea el  último plato del año viejo y la primera comida del nuevo año. La receta más fácil de preparar, además de económica y rendidora, es el guiso de lenteja (tradicional o vegetariana). Le mostramos los ingredientes y el modo de preparación. ¡Buen provecho!

Receta tradicional con carne

Preparación

Lentejas (400 gramos)

Caldo de verduras  / Se puede utilizar agua

Carne magra (medio kilo)

Chorizo ahumado (1 unidad)

Papa (2 unidades)

Cebolla (1 unidad)

Ajo (1 diente)

Tomate (3 unidades)

Pimentón (opcional)

Perejil (para decorar)

Condimentos (sal, comino y pimienta)

Panceta (300 gramos. También puede usar costillas ahumadas de chancho

Preparación

Cortar en cubos todos los ingredientes y en el caso de las verduras se debe lavar y desinfectar. Siga las siguientes instrucciones:

1. Colocar la panceta y carne en la olla hasta dorarlas

2. Sumarle el aceite junto a la cebolla y el verdeo. 

3. Una vez rehogado, sumar el tomate y cocinar hasta que se forme una salsa.

4. Colocar las lentejas y taparlas con el caldo o agua durante unos minutos. 

5. Poner las papas y sumar el chorizo colorado en rodajas, no olvides las hojas de laurel. 

6. Dejar cocinando a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, según el tiempo de remojo cómo máximo dejar al fuego 30 minutos. 

7. Mientras se revuelve hay que sumar los condimentos.

8. Servir el guiso y colocar el perejil picado por encima.

Receta vegetariana

Para este plato se deberán seguir los pasos detallados anteriormente con los ingredientes detallados a continuación: 

2 cebollas 

2 zanahorias 

¼ de morrón 

2 zapallitos 

3 puerros 

2 papas 

Condimentar a gusto (sal, ají molido (opcional), comino y pimienta. 

Caldo de verduras o agua Aceite Se pueden sumar otras verduras como el pimentón

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