El precio del pollo volvió a registrar un fuerte incremento en los mercados de Santa Cruz de la Sierra. En el mercado Abasto Minorista, el kilo pasó de costar entre 12 y 13 bolivianos la semana pasada a venderse este martes en 20,50 bolivianos, un aumento de casi 8 bolivianos que ya afecta tanto a comerciantes como a consumidores.
Los vendedores explicaron que el encarecimiento responde a una menor producción avícola, ya que muchos productores redujeron la crianza de pollos debido a las pérdidas ocasionadas durante los 53 días de bloqueos.
"Ha subido bastante el precio del pollo. Estaba a 12 o 13 bolivianos y ahora está en 20,50 bolivianos el kilo. Ha subido casi 7-8 bolivianos (...) No han criado muchos (pollos), no han criado varios productores por el tema del bloqueo que han entrado a pérdida y es por eso que ahora el pollo se nos está subiendo", señaló una comerciante del mercado.
Además, la vendedora indicó la reducción en la oferta también ha provocado una caída en las ventas, pues muchas familias ya no pueden comprar la misma cantidad de carne de pollo.
"Ha bajado la venta. Un pollo que antes costaba alrededor de Bs 24 ahora sale en 41 bolivianos. Tanto nosotros como los compradores estamos sintiendo el impacto", lamentó.
Los consumidores confirmaron el incremento y señalaron que, pese al alza, continúan adquiriendo la misma cantidad de producto, aunque con un mayor gasto.
La carne de res sigue con precios elevados
Mientras tanto, los comerciantes de carne de res informaron que sus precios no registraron variaciones en los últimos días, aunque continúan elevados.
Actualmente, los cortes de primera se comercializan entre 70 y 75 bolivianos el kilo, mientras que los de segunda oscilan entre Bs 58 y Bs 65, dependiendo del corte.
Los vendedores explicaron que el precio del "gancho" continúa entre Bs 40 y Bs 41 por kilo, aproximadamente el doble de lo que costaba hace un año, cuando se vendía entre Bs 19 y Bs 20.
Además, señalaron que el incremento del precio del pollo no se ha traducido en una mayor demanda de carne de res, debido a que este producto también mantiene un costo elevado.
El queso también sube
Otro producto que registró un incremento es el queso. En el Abasto Minorista, el kilo se vende entre Bs 48 y Bs 50.
Los comerciantes atribuyen el aumento a problemas en el abastecimiento, ya que aseguran que el producto no está llegando con la misma regularidad que semanas atrás.
Con este nuevo ajuste en los precios del pollo y el queso, los compradores enfrentan un mayor gasto para abastecer su canasta familiar, mientras los vendedores advierten que la oferta aún no logra normalizarse tras los efectos económicos de los bloqueos.