Gustu es reconocido dentro de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica; es el único de Bolivia
Conozca cuál es es el menú recomendado por los organizadores del ranking
El restaurante paceño Gustu obtuvo en el puesto 23 de los mejores de Latinoamérica en el ranking denominado Latin America’s 50 Best Restaurants. Es el único de Bolivia en la lista.
Este ranking es el resultado de “opiniones y experiencias de 300 expertos regionales de la industria de restaurantes que forman la Academia de los Latin America’s 50 Best Restaurants”.
En su sitio web destaca: “Gustu se ha convertido en precursora del renacimiento culinario boliviano y una vez más se llama The Best Restaurant en Bolivia”.
Además, indica que lo que hace especial a Gustu es que “lidera viajes de investigación en regiones remotas de Bolivia, con el objetivo de identificar nuevas especies endémicas, mostrar productos desconocidos y desarrollar relaciones con pequeños productores en todo el país”.
Por su parte, a través de sus redes sociales, Gustu expresó su alegría y agradeció a su equipo.
“Honrados de ocupar el puesto 23 de la prestigiosa lista del Latin America´s 50 Best Restaurants representando a nuestra amada Bolivia. Nos sentimos privilegiados por tener una vez más esta importante ventana de visibilidad internacional para mostrar al mundo el gran potencial de la gastronomía boliviana, el talento que existe en nuestras cocinas y la calidad de los productos de nuestra tierra que nos inspiran para hacer lo que hacemos y que son los auténticos protagonistas detrás de cada una de nuestras propuestas”, publicó el restaurante.
Sobre el menú de Gustu, Latin America’s 50 Best Restaurants recomienda probar: el crudo de trucha Titicaca con mango y nueces amazónicas; tamales de cordero con crema de ají y verduras asadas; o llama con vainilla amazónica y ajipa (vegetal de raíz local).
En cuanto a los postres recomienda todos: helado de manzanilla y kiswaras; tumbo, curcubitáceas y ajpi gusanito; sancha inchi y nata ahumada, y sauco, kari kari y mocochinchi.
Gutsu se encuentran en la zona Sur paceña, en la calle 10 de Calacoto.
Cómo se eligen a los ganadores
Entre algunas de las reglas sobresalen: “Cada miembro de la Academia puede nominar hasta 10 restaurantes, de los cuales al menos cuatro deben estar fuera de su propio país. Si el votante no ha podido viajar internacionalmente en los 18 meses anteriores a la votación, debe votar solo por seis restaurantes en su propio país. No hay límite en el número de votos internacionales que pueden presentar”
Los miembros de la Academia presentan sus 10 opciones en orden de preferencia; esta ponderación se utiliza para decidir sobre las posiciones en caso de empate.
Los miembros de la academia deben haber comido en los restaurantes que nominan en los últimos 18 meses – y se les pide que confirmen este hecho para cada una de sus nominaciones.
Latin America’s 50 Best Restaurants señala que no hay criterios que un restaurante tenga que cumplir. “Ciertamente no tienen que vender un determinado producto. No necesitan haber estado abiertos un cierto número de años y no necesitan haber ganado ningún otro galardón culinario”, detalla.
