Esta es la propuesta de Lupe Bolos Café Bistró, que fusiona la calidez y creatividad de la pastelería brasileña con la deliciosa oferta de dulces en Bolivia.
Su trabajo se enmarca en lo artesanal y auténtico, y sus sabores evocan hogar, familia y origen. Detrás de esto, está Filipe Estrela Alves da Silva, chef pastelero nacido en Brasilia, que de formación empírica ha desarrollado su talento a través de la práctica, la experimentación y una profunda conexión con la cocina tradicional, lo que le permite crear recetas únicas con identidad propia para bodas y eventos.
La nueva ‘Mesa de Dulces’
va más allá de la pastelería:
Desde tortas personalizadas, postres y bombonería, hasta los exquisitos bocaditos salados. También ofrecen el armado del pastel de boda en vivo.
Los novios junto al chef Filipe arman la torta, colocan la decoración final (flores, frutos) o añaden detalles personalizados, creando un momento emocionante antes del corte. Es una tendencia en las bodas interactivas que convierte el postre en una experiencia escénica, anuncia el pastelero: “Ofrecemos un sabor delicioso, y una experiencia para recordar a lo largo de su vida en matrimonio, algo único en este 2026. Realmente venimos con una fuerte intención de romper estructuras tradicionales y apostar por propuestas más visuales y personalizadas”.
¿Lo novedoso de Lupe Bolos?
La torta estrella es Long cake, con una presentación horizontal de más de 1,5 metros, que se posiciona como la protagonista en una mesa de dulces. Esta pieza rompe con la clásica torta vertical, generando un impacto visual moderno y elegante, además de integrarse mejor en el espacio de los postres como parte del diseño, y así involucramos el minimalismo con menos elementos, pero más curados.
Brigadeiro de pistacho:El ‘oro verde’ en la pastelería
En esta edición compartimos a las lectoras y emprendedoras de Para Ellas una receta de autor, muy sencilla, sofisticada y deliciosa: el brigadeiro de pistacho.
Este dulce tiene sabor suave y no excesivamente dulce. El pistacho a menudo es descrito como ‘oro verde’ en la pastelería, por su intenso sabor natural. Su textura suele ser cremosa en el relleno y crocante en su cobertura. Puede sorprender en una mesa de dulces.
Ingredientes
395 gr (1 lata) de leche condensada
200 gr (lata pequeña) de crema de leche
80 gr de pasta de pistachos (supermercados, tiendas de pastelería)
100 gr de pistachos triturados para decorar
Preparación
En una olla, llevar todos los ingredientes a fuego medio, revolviendo constantemente durante aproximadamente 10–13 minutos, hasta obtener una textura espesa que se despegue del fondo (punto brigadeiro firme). Retirar del fuego, colocar en un recipiente, cubrir con film plástico y dejar reposar 24 horas a temperatura ambiente. Una vez firme, formar bolitas y cubrir con pistacho bien triturado. Listos para disfrutar este brigadeiro con sello gourmet.
Pasta de pistacho:
Necesitamos 100 gr de pistachos, rinden aproximadamente ½ taza de pasta pura. Lo primero, escalda los pistachos por 1-2 minutos. Escurre y retire toda la piel marrón.
Tritura los pistachos pelados en la licuadora hasta obtener una textura suave y homogénea (casi una mantequilla), si es necesario, añade 2 cucharadas de agua. Queda lista para hacer la receta de brigadeiro del chef Filipe.