Pasta cremosa de espinaca y almendras tostadas
Ingredientes (4 personas)
300 gr de pasta larga, 1 taza de crema de leche, 1 taza de espinaca picada, ½ taza de queso parmesano rallado, ¼ taza de almendras tostadas.
Preparación
Cocinar la pasta. Calentar la crema de leche y agregar espinaca hasta que reduzca. Añadir parmesano y mezclar con la pasta. Terminar con almendras tostadas.
Ensalada verde con frutilla y queso Camembert
Ingredientes
1 manojo de mix de hojas verdes,
1 taza de frutillas laminadas, ½ taza de Camembert (queso de cabra), ¼ taza nueces tostadas, vinagreta con 1 cucharadita de miel y 1 chorro de balsámico.
Preparación
Picar y mezclar hojas y frutillas. Agregar el queso desmenuzado y nueces. Rociar con vinagreta justo antes de servir.
Hamburguesa gourmet con queso azul y cebolla caramelizada
Ingredientes (4 personas)
600 gr de carne molida, 150 gr queso azul (Roquefort), 2 cebollas cortadas en pluma, 2 cucharadas de azúcar morena, pan brioche, 1 manojo de rúcula.
Preparación
Salpimentar y dividir la carne en cuatro porciones, formar las hamburguesas y cocinar al punto deseado en una plancha o sartén.
Caramelizar la cebolla con azúcar a fuego bajo. Armar los panes con las hamburguesas, queso, cebolla y rúcula.
Entrecot a la mantequilla de hierbas y ajo
Ingredientes (4 personas)
4 entrecots o bifes gruesos, 3 cucharadas de mantequilla, 2 dientes de ajo picados, 1 puñado de romero y tomillo frescos, sal gruesa y pimienta al gusto.
Preparación
Sellar la carne en sartén bien caliente 3–4 min por lado. Agregar mantequilla, ajo y hierbas. Bañar la carne con la mantequilla aromática durante la cocción. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Acompañar con papas rústicas (asadas con cáscara) o puré cremoso.
Costillitas BBQ caseras al horno
Ingredientes
1 kg de costillas de cerdo, 1 taza de salsa BBQ (supermercados),
2 cucharadas de miel, 1 cucharada mostaza, 1 pizca de páprika, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Sazonar las costillas y hornear tapadas con papel aluminio 1 hora a 180 grados. Mezclar la salsa BBQ, miel y mostaza. Pincelar y hornear 20 minutos más hasta caramelizar.
Trucha en salsa cremosa de limón
Ingredientes (4 personas)
4 filetes de trucha, 1 taza crema de leche, jugo y ralladura de 1 limón, 1 cucharada de mantequilla, 1 pizca de sal y pimienta.
Preparación
En una sartén, saltear (sellar) la trucha en mantequilla 3 minutos por lado. Retirar y en la misma sartén agregar crema de leche, limón y ralladura. Cocinar 3–4 minutos hasta espesar. Volver a incorporar la trucha 2 minutos. Puede acompañar con una ensalada d