Empanadas de carne jugosas
Ingredientes (12 unidades)
Masa:
500 gr de masa pronta
para empanadas (hay
en supermercados)
500 gr de carne molida
2 cebollas picaditas
4 papas cocidas en cubitos
1 cucharada de aceite, sal y comino al gusto
2 huevos duros picados (opcional)
Preparación
Sofreír cebolla con aceite y sal. Añadir la carne; cocinar 8 minutos. Sazonar con comino al gusto; mezclar con papa (y huevo). Dejar enfriar el jigote. Rellenar los discos de masa pronta, cerrar y sellar con cuidado. Hornear a 180 grados, durante 20 minutos hasta dorar.
Galletas de naranja con miel
Ingredientes
2 cucharadas de ralladura de naranja
½ cucharadita de saborizante de naranja
½ vaso de jugo de naranja
½ taza de mantequilla ablandada
1 y ½ tazas de miel
1 huevo batido
2 y ½ tazas de harina para todo uso, tamizada
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 pizca de sal
Preparación
Pre calienta el horno a 180 grados. Mezcla mantequilla y miel. Tamizar la harina, el polvo para hornear y sal, agregar la miel. Batir hasta quedar una textura suave y cremosa. Incorporar el huevo batido, ralladura y jugo de naranja. Mezcla todo. Llevar a la heladera por 30 minutos. En un molde, coloque la masa en cucharaditas y hornee durante unos 15 minutos.
Pastel de masa filo y ricota
Ingredientes
1 y ½ tazas de queso ricota
½ taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
5 hojas de masa filo pronta (hay en
supermercados)
½ taza de mantequilla derretida, azúcar
impalpable para decorar
Preparación
En un bol agregamos ricota, azúcar, huevo, vainilla, ralladura de limón y mezclamos hasta integrar. Reservamos. Por otro lado, en un molde engrasado vamos poniendo 4 hojas de masa filo, una encima de otra y untamos con mantequilla derretida. Ahora tomamos la última hoja de masa filo, untamos con mantequilla derretida y doblamos la hoja de los lados formando los bordes, y colocamos encima nuestra mezcla de queso ricota. Llevamos a hornear durante 20-25 minutos a 180 grados o hasta ver que esté dorado, retiramos del horno, dejamos enfriar. Servir nueces picadas o azúcar impalpable.
Buñuelos caseros
Ingredientes (12 unidades)
1 taza de harina de trigo
1 huevo
½ taza de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de polvo de
hornear
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y formar bolitas. Freír en abundante aceite hasta dorar. Espolvorear azúcar y servir al momento.
Servir con chocolate caliente.
Tarta de queso con limón
Ingredientes
1 y ½ tazas de crema de leche
100 gr de queso curado (Dambo, sandwichero) rallado
100 gr de queso criollo rallado
3 tazas de queso crema
5 huevos
1 taza de azúcar, jugo y ralladura de 1 limón
1 cucharada de maicena
Preparación
En una olla agregamos crema de leche, queso curado, queso criollo, y cocinamos hasta que se fundan. Reservamos. Por otro lado, en un bol mezclamos bien el queso crema hasta quedar cremoso, agregamos los huevos uno a uno, el azúcar, la ralladura y jugo de limón y batimos hasta integrar, ponemos la maicena y mezclamos. Pasamos todo a nuestra crema de queso y unimos bien parejo. Por último, tomaremos nuestro molde de tarta (tamaño mediano) y lo forramos con papel manteca húmedo, agregamos la mezcla y llevamos al horno por 40 minutos a 180 grados. Retiramos del horno y dejamos reposar por 4 horas antes de servir.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com