El precio del kilo de la carne de res, pollo y chancho se ha incrementado en los diferentes centros de abastecimiento de la capital cruceña. EL DEBER realizó un recorrido en estos puntos y comprobó el alza en estos costos.
En cuanto a carne de res, el kilo del corte de carne de primera subió de Bs 38 a Bs 45 y Bs 48; el corte de carne de segunda subió de Bs 28 a Bs 35; el keperí de Bs 32 a Bs 35; la chuleta de res de Bs 26 a Bs 32, y el bollo chico de Bs 36 a Bs 40 y Bs 41.
Por otro lado, el kilo de salchicha subió de Bs 20 a Bs 23.
Finalmente, el kilo de pollo, cuyo precio era de Bs 15, ahora oscila entre los Bs 17 y Bs 18. En tanto que el kilo de costilla de cerdo, que estaba entre Bs 26 y Bs 27 subió a Bs 33.
Gonzalo Serrudo, ejecutivo de los trabajadores de la carne en Santa Cruz, se refirió a este incremento apuntando a que en los últimos meses el precio del kilo gancho subió de Bs 20,50 hasta incluso Bs 27,50.
“Hace año y medio quedamos en un convenio con el Gobierno de que un precio justo (por el kilo gancho) es Bs 20.50, incluso el matadero BFC se comprometió a no subir el precio de la carne por la seguridad alimentaria. (Luego) los productores nos adujeron que debido a ciertos factores se había subido a Bs 22 y Bs 23. Ya después de Expocruz, lamentablemente, los matadores y algunos comercializadores han subido hasta en Bs 27,50 el kilo”.
Esta situación, complementó Serrudo, genera a que el sector pueda obtener algún ingreso adicional como vendedores de carne.
“El ama de casa, lamentablemente, ha tenido que sorprenderse con esta subida y buscar un sustituto (a la carne), con esto tenemos pérdidas y al no tener ventas estamos destinados a retirarnos de este rubro”, indicó.
El Sindicato Gremial de Carniceros de Santa Cruz y Ramas Anexas (SICARCRUZ.R.A) anunció en días pasados que habrá desabastecimiento de carne de res, cerdo, pollo, fiambres, embutidos y derivados desde el viernes 4 hasta el domingo 6 de octubre. La medida responde al aumento de precios del kilo vivo y kilo gancho impuesto por los productores, lo que impide a los carniceros mantener los mismos precios para los consumidores.
Serrudo confirmó que hoy, jueves 3/10/2024, será el último día de abastecimiento de carne, ya que el viernes iniciarán un paro de actividades y protestas.
Pedro Galarza, jefe de Defensa al Consumidor del municipio cruceño, dijo que la elevación de precios se debe a la escasez de carne bovina, producto de los incendios y la falta de insumos debido a la falta de divisas.
El funcionario municipal aseguró que sostendrá una reunión con representantes del área para garantizar el producto en los centros de abastecimiento durante el fin de semana.