Croquetas de papa y queso
Ingredientes (12 unidades)
6 papas cocidas
1 taza de queso rallado
1 huevo
3 cucharadas de harina de trigo
1 pizca de sal
Preparación
Hacer puré seco. Mezclar con queso, huevo y sal. Formar croquetas y pasar por harina. Freír u hornear hasta dorar. Servir calientitas.
Risotto de zanahoria y parmesano
Ingredientes (4 porciones)
280 gr de arroz popular
3 zanahorias ralladas
1 litro de caldo de verduras, de carne o de pollo
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de queso parmesano rallado
Preparación
Sofreír arroz con mantequilla. Agregar el caldo poco a poco. Incorporar zanahoria y sin parar de batir, terminar con el queso y servir al momento.
Para el té: queque de limón con glaseado
Ingredientes
1 taza de harina de trigo
1 taza de azúcar
3 huevos
½ taza de aceite
½ vaso de jugo de
limón
Preparación
Mezclar bien los ingredientes, pasar todo a un molde engrasado. Hornear 35 minutos a 180 grados. Cubrir con glaseado de limón.
Glaseado de limón:
Mezclamos una taza de azúcar impalpable con dos cucharadas de jugo de limón hasta lograr una textura cremosa y semi espesa.
Lasaña de berenjena y zucchini
Ingredientes (6 porciones)
250 gr de lasaña
2 berenjenas
2 zucchinis (zapallito largo)
2 ½ tazas de salsa tomate salpimentada
al gusto
1 ½ tazas de queso criollo rallado
2 cucharadas de aceite
Preparación
Cortar verduras en láminas y saltear con poco aceite. En un molde ponemos capas de pasta, verduras, salsa y queso. Repetir las capas. Hornear 35 minutos a 180 grados.
Soufflé de queso suave
Ingredientes (4 porciones)
4 huevos
½ taza de queso rallado
1 taza de leche
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de sal
Preparación
Derretir mantequilla, añadir harina mezclando bien parejo (hacer roux). Agregar leche y dejar espesar. Incorporar queso y yemas. Batir las claras a punto nieve, y luego integrar suavemente a la crema. Hornear 25 minutos a 180 grados sin abrir el horno. Servir luego.
Pollo al horno con papas y romero
Ingredientes
6 presas de pollo
8 papas holandesa
2 cucharadas de aceite
1 puñado de romero picadito,
sal al gusto.
Preparación
Cortar papas en trozos. Mezclar con aceite, sal y romero. Ponemos el pollo encima y hornea
Pasta cremosa de pollo y brócoli
Ingredientes (4 porciones)
320 gr de pasta larga
300 gr de pollo cocido
y desmenuzado
1 cabeza de brócoli
1 taza de crema de leche
½ taza de queso rallado
2 dientes de ajo picaditos
Preparación
Cocinar pasta y brócoli (debe quedar ‘al dente’, ni muy blando ni duro). Saltear ajo y pollo. Añadir crema de leche y queso. Mezclar con pasta y brócoli. Cocinar 5 minutos y servir.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com