Sándwich de pollo gourmet
Ingredientes
4 panes tipo brioche, opcional pan francés o pan de molde integral, 2 pechugas de pollo, hojas de lechuga y rúcula, 3 tomates, ½ taza de mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Salpimentar y cocinar el pollo (hervido o al horno). Picar los ingredientes, armar los sándwiches y servir al momento.
Buñuelos de manzana
Ingredientes (20 unidades)
150 gr de harina de trigo, 1 pizca de sal, ½ taza de leche, 1 cucharadita de aceite de oliva, ½ vasito de vino blanco, ½ taza de azúcar, 1 cucharadita de levadura, 2 manzanas, aceite para freír, azúcar para rebozar.
Preparación
Tamiza la harina y ponla en una fuente con la sal, añade la leche, el aceite, el vino y el azúcar. Mezcla hasta obtener una masa densa y pegajosa, no debe ser líquida, y deja reposar media hora. Añade la levadura y vuelve a mezclar bien.
Pela la manzana, córtala en trozos pequeños e introduce en la masa. Pon una cacerola amplia y honda con aceite para freír a temperatura media-baja. Con una cuchara coge un poco de masa y vierte en el aceite caliente, con otra cuchara ayúdate para que no quede hilo de masa. Puedes ir haciendo tres o cuatro buñuelos a la vez, controlándolos hasta que se hayan dorado. A medida que vayas retirando los buñuelos, pósalos sobre papel de cocina absorbente, y estando aún calientes, rebózalos en azúcar solo o con canela.
Quiche de espinaca y queso
Ingredientes
250 gr de masa quebrada (hay en supermercados), 300 gr de espinaca, 3 huevos grandes,
1 taza de crema de leche, ½ taza de queso rallado, 1 cebolla blanca picada, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto, molde de 24cm de diamétro.
Preparación
Saltear la cebolla con aceite dos minutos y luego añadir la espinaca hasta reducir. Mientras tanto, batir los huevos con crema de leche y una pizca de sal y pimienta. Mezclar con la espinaca y queso y pasar todo al molde con la masa quebrada (tiene una textura arenosa y grasa, ideal para tartas). Hornear 30–35 min a 180 grados.
Ensalada de pollo, manzana y yogur
Ingredientes
1 pechuga de pollo cocida, 2 manzanas en cubos,1 locoto en láminas, 2 tallos de apio picaditos, ½ taza de yogur natural, jugo de 1 limón, sal al gusto.
Preparación
Cortar todo en trozos. Mezclar yogur con limón, integrar los ingredientes y refrigerar hasta el momento de servir. Acompañar con lechuga y tiritas de zucchini salteado con mantequilla.
Pasta Alfredo
Ingredientes
(4 porciones)
300 gr de pasta larga, 1 taza de crema de leche, 2 cucharadas de mantequilla, ½ taza de queso parmesano rallado, sal al gusto.
Preparación
Cocinar pasta. En una cacerola, derretir mantequilla y agregar la crema de leche, ponemos el queso y mezclamos con la pasta. Cocinar por más 2 minutos y servir calientita en platos hondos.
Galletas de coco para regalar en bolsitas de yute
Ingredientes (15 unidades)
200 gr de mantequilla, 1 taza de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 taza de coco rallado, 1 taza de harina de trigo para todo uso.
Preparación
En un recipiente batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una pasta. Agregamos la vainilla y los huevos de uno por uno para lograr una mezcla homogénea. Añadimos el coco y la harina de trigo mezclando suavemente hasta integrar los ingredientes. Tomar la masa y, con ayuda de una cuchara, formar pequeñas bolitas.
Colocarlas espaciadas sobre un molde forrado con papel vegetal. Hornear a 180 grados durante 10-15 minutos, hasta que las galletitas se doren tanto en la superficie como en la base. Dejar enfriar. En el momento de servir, o ponerlas en bolsitas de yute se pueden espolvorear con coco rallado.
Pollo en salsa de champiñones
Ingredientes
(4 porciones)2 pechugas de pollo en trozos medianos, 250 gr de champiñones, 1 taza de crema de leche, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de mantequilla, 1 pizca de sal y pimienta.
Preparación
Dorar el pollo en mantequilla. Retirar el pollo y en la misma cacerola saltear los champiñones con ajo. Agregar crema de leche, salpimentar al gusto. Incorporar el pollo, cocinar por más 10 minutos y servir.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com